八昌 薬研堀

広島県広島市中区薬研堀にある「薬研堀 八昌」は、広島風お好み焼きを提供する老舗の店です。この店は、40年の歴史を持つ名店で、特に「そば肉玉」がおススメメニューです。鉄板焼きもサイドメニューとして用意されており、春・秋はホタテ、冬は牡蠣が美味しいと評判です。

この店の最大の特徴は、お好み焼きに入れる麺を焦げ目が付くまでしっかり焼くことです。パリッと香ばしい味わいがやみつきになるおいしさを提供しています。また、季節によって旬のキャベツを厳選し、じっくり蒸し焼きにすることで甘みを最大限に引き出しています。

店内はコの字形の大きな鉄板カウンターがあり、調理している様子を目の前で見ることができます。鉄板で「ジュ～ッ」と炒める音やソースの焦げる匂いが食欲を刺激します。また、ヘラを使って食べるのもおすすめです。