中華楼

広島県広島市西区庚午中にある中華楼は、創業大正12年という長い歴史を持つ中華料理店です。この店は日本での中華料理の草分けとして、90余年の歴史を持ち、中国文化と日本文化の架け橋的な役割を果たしています。創業者塚田新一の「店を広げてはならない」という言葉を守り、料理の質を高めることに力を入れてきました。

中華楼は、中国最高の味を確かめるために、店主が中国で高級店から老舗、庶民的な店まで1000軒以上を食べ歩き、その知識や感性を店へと注ぎ込んでいます。特に、自家製麺はモンゴルのかん水を使用し、粉と水、寝かす時間を研究して作られています。これにより、添加物を一切入れない健康的な麺が提供されています。

この店は、中国の風水技術を取り入れた異国情緒溢れる空間作りを特徴としています。メニューには、伝統料理「人肉火鍋」や「チャーシュー」、「冷やし中華」などが揃っており、中国の本格的な味を楽しむことができます。